Cette bordure classique, chic et imposante fait partie de notre « ADN patrimonial ». Son moule en fonte d’acier de plus de 95 Kg date de la fin du XIXe siècle. Il est un de ceux qui ont été récupéré par Maurice Nectoux pour lancer notre entreprise.

Le plus ancien comptoir de nos Ateliers, toujours en service, arbore fièrement cette bordure majestueuse montée en vagues. Le « Marius » de La Grille Montorgueil date de 1930. Il a survécu à l’Occupation de Paris grâce à la Boucherie voisine qui l’a caché dans sa chambre froide jusqu’en 1945. Il est aujourd’hui admiré de tous, grâce à une cuisine typiquement bistrotière : simple et délicieuse…

Nous avons récemment relancé cette bordure qui a de nouveaux adeptes : le bistrot d’angle L’Odessa, et sa petite sœur Le Mamy Rosa dans le 14e arrondissement. A deux pas de la gare Montparnasse, leur rénovation récente donne à ces bistrots l’air d’avoir toujours été là.